Majlinos

Fann ett recept i senaste numret av ICA's tidning Buffé på en morotssoppa med jordnötspesto. Det tyckte jag lät smaskigt och idag var det dags - behöver få vitaminer och nåt varmt i mig :) Sidorna jag ägnar mest tid åt är givetvis de där man får en veckas middag för under 400kr eftersom rätterna är enkla att laga. En hel del ingredienser byttes idag ut för att passa mitt skafferi bättre - läs: Nettos utbud. I vilket fall, här hittar ni receptet som tydligen är "Medelsvårt":

http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=682510

Jag bytte ut hönsbuljong mot grönsaksbuljong; salta jordnötter mot naturella och kryddade med lite extra salt (var försiktig med det, behövs nog knappt); chilifrukt mot sambal oelek; koriander mot basilika; rapsolja mot olivolja. Ha förtröstan då ni mixar maten mina vänner, för det var då som det slog mig att detta påminner om rotmos fast värre... Inte direkt min favorit på dagis om man säger så. Det här är ingenting som rotmos och inte heller morotsjuice - det här är gott ! Jordnötspeston passar grymt bra till soppan, munnen vattnas bara jag tänker på det ;)

Satte en klick creme fraiche ovanpå peston vilket gjorde det hela ännu bättre. Åt ett grovt frö/äpplebröd med Tofuline's veganska creamcheese på och drack ett glas Havremjölk till :) Första steget mot mindre kött och nyttigare kost !